Ernährung + Landwirtschaft

In Deutschland liegt der Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch bei 16 Kilogramm im Jahr. Auf der Beliebtheits-Skala ganz oben stehen dabei Alaska-Seelachs, Hering und Lachs.

Die Fischbestände unserer Meere schrumpfen aber dramatisch, weltweit gelten 78 Prozent der genutzten Bestände als überfischt oder bis an die natürlichen Grenzen befischt. Große Raubfische wie Thunfisch, Schwertfisch oder Kabeljau sind bereits zu 90 Prozent dezimiert. Industrielle Fangflotten mit Grundschleppnetzen und anderen unselektiven Fanggeräten verschärfen die Lage durch ihren hohen Anteil an Beifang. Neben den verwertbaren Fischen verfangen sich dabei Jungfische, die damit für zukünftige Fänge verloren gehen, aber auch Seesterne, Vögel, Schildkröten und sogar Haie und Wale in den Netzen. Dieser Beifang wird tot oder schwer verletzt wieder über Bord geworfen.

Um Fisch als wichtigen Baustein unserer Ernährung langfristig zu sichern ist das Umweltlabel MSC (Marine Stewardship Council) ins Leben gerufen worden. Produkte mit diesem Siegel zeichnen sich durch umweltverträgliche Fischerei aus. Beim Thunfischfang verfangen sich besonders viele Delphine. Das Logo SAFE zeichnet Thunfisch aus, bei dem keine delphingefährdenden Fangmethoden einsetzt wurden.

Bei Zuchtfischen aus Aquakulturen (Zuchtfarmen) treten ebenfalls unterschiedliche Umweltprobleme wie z. B. Verschmutzungen durch Pestizide und Desinfektionsmittel auf. Beachtenswert ist auch, dass in der Thunfischmast 20 Kilogramm wild gefangener Fische für jedes Kilogramm Thunfisch benötigt werden. Aquakulturen mit strengen nachhaltigen Standards bieten Bio-Produkte von Bioland und Naturland.

Vom WWF Deutschland (World Wildlife Fund) und von Greenpeace (Einkaufsratgeber Fisch) sind hilfreiche Einkaufsratgeber herausgegeben worden, in denen die in Deutschland am meisten verzehrten Fischarten, deren Bestände und Fangmethoden bewertet werden. Die Gesellschaft zur Rettung der Delphine gibt eine Einkaufshilfe für Thunfisch heraus. Greenpease hat darüber hinaus auch Supermärkte zu ihrer Einkaufspolitik bei Fisch und anderen Meeresfrüchten befragt und das Ergebnis veröffentlicht.

Beim Einkauf kann somit jeder Verbraucher seinen Einfluss nutzen! Fragen Sie in Ihrem Supermarkt nach: Wo kommt der Fisch her? Wie wurde er gefangen? Wie sieht die Einkaufspolitik des Unternehmens aus? Nutzen Sie die Einkaufsratgeber als praktische Hilfe!

Fragen zur nachhaltigen Fischerei, den genannten Siegeln und zu den Einkaufsratgebern beantworten Ihnen gerne die städtischen Umweltberaterinnen Beate Gahlmann und Gisela Kuhlmann, Friedrich-Ebert-Str. 54, Telefon: 82 20 88. Die Einkaufsratgeber erhalten Sie ebenfalls bei der Umweltberatung.

Übers Jahr verteilt liegt der deutsche Pro-Kopf-Verbrauch bei 214 Eiern. Rein äußerlich unterscheiden sich die Eier kaum, allenfalls in der Farbe - weiß oder braun - und in der Größe. Wie kann man erfahren, aus welcher Haltung ein Ei stammt? Ganz einfach: beim Einkauf sollte man sich das zerbrechliche Gut genauer anschauen, denn der auf jedem Ei aufgedruckte Erzeugercode lässt an der ersten Ziffer die Haltungsform der Legehennen erkennen.

0 bedeutet Bio-Ei
Die Hennen leben in Freilandhaltung und bekommen Futter aus ökologischem Anbau.

1 bedeutet Freilandhaltung
Die Tiere können sich unter freiem Himmel bewegen, das heißt sie werden grundsätzlich im Stall gehalten, haben aber die Möglichkeit durch Ausgänge ins Freie zu gehen.

2 bedeutet Bodenhaltung
Darunter versteht man die Haltung von Legehennen zwar im Stall, aber nicht in Käfigen. Die Haltung erfolgt entweder in mehreren Etagen (sogenannten Volieren) oder es handelt sich um eine überdachte Grundfläche als Auslauf mit einem Nestbereich für die Eierablage.

3 bedeutet Käfighaltung
Hier werden die Hennen in Legebatterien gehalten. Seit Anfang 2010 ist die herkömmliche Käfighaltung in Deutschland abgeschafft worden, diese nennt sich nun Kleingruppen- oder Kleinvolierenhaltung. Es ist jedoch zu erwähnen, dass dadurch den Hennen nur wenig mehr Platz zur Verfügung steht. Bis zur Abschaffung der Legebatterien wurden pro Huhn 550 Quadratzentimeter an Fläche berechnet (das sind knapp 90 Prozent eines DIN A4-Blatts), jetzt müssen 750 Quadratzentimeter zur Verfügung stehen (diese zusätzliche Fläche entspricht etwas mehr als einer Postkarte). Von artgerechter Haltung kann also auch bei der „verbesserten“ Käfighaltung nicht gesprochen werden. Dem normalen Bedürfnis der Tiere entsprechen nur die Freilandhaltung und die Haltung nach Kriterien des ökologischen Anbaus.

„DE“ bedeutet Deutschland als Erzeugerland
Fast jedes zweite in Deutschland angebotene Ei wird von den übrigen EU-Staaten eingeführt, wo das Verbot für das Halten von Hühnern in Käfigen erst ab dem Jahre 2012 gilt. Verbraucher, die sicher gehen wollen, dass die gekauften Eier aus Deutschland stammen, sollten eine Verpackung mit dem Buchstaben "DE" wählen.

Ebenso muss jedem Konsumenten klar sein: solange beim Kauf von Eiern nur der Preis entscheidet, ist man für das Leid der Tiere mit verantwortlich. Wer mit gutem Gewissen sein Frühstücksei essen möchte, sollte Eier aus Freilandhaltung oder Bio-Eier kaufen. Die Kosten dafür sind – natürlich – höher, aber das Wohl der Tiere und die Vorteile für die Umwelt sollten uns dies wert sein.

Weitere Informationen bekommen Sie auf der Internetseite
www.was-steht-auf-dem-ei.de